有機肥在腳下竄入地底，
綠芽努力的往上生長，
每日霧氣的洗禮，從山坡上緩緩披下……
農人其實是不輕鬆的，⋯⋯
但鮮嫩的綠芽，
青翠的滿山遍茶，
茶水的滋味總是令人如此欣喜～
不歸路啊！不歸路！
春茶啊！努力的茁壯成長吧！
- Sep 16 Wed 2015 09:37
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有感
有機肥在腳下竄入地底，
綠芽努力的往上生長，
每日霧氣的洗禮，從山坡上緩緩披下……
農人其實是不輕鬆的，⋯⋯
但鮮嫩的綠芽，
青翠的滿山遍茶，
茶水的滋味總是令人如此欣喜～
- Sep 16 Wed 2015 09:34
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加油
挖挖～挖～聽說茶長的真好！
鮮嫩嫩的往上直冒。。。。
加油啊！加油！
再來就要看～
⋯⋯
老天爺好天氣的配合的使力，
採茶婆婆爬山摘茶的腰力，
手採一心二葉的眼力，
揉捻茶葉球型，工人們的實力，
和我家老爺耐３００度高溫，
徒手炒茶的功力啦！！！
阿彌陀螺！ㄜ門！
- Sep 16 Wed 2015 09:32
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採茶嘍!!
杉林溪的茶季到了，
山上閃來閃去，都是載滿採茶工的貨車，
霧茫茫的～～～
⋯⋯
我說：東西南北，連前面有沒有路，
都看不清楚了......
【我ㄧ個人出門，應該會無限期迷路ing】ORZ
怎麼我家老爺開車像在自家燥咖，左轉右彎，
哪裡有路熟到好像裝了《無障礙自動導航器》，
不愧是地頭蛇，真是強翻了。。。╮(╯▽╰)╭
放煙火～
Ps:自家杉林溪高山茶已開採，需要樣品，請喊“右”喔！！
- Sep 16 Wed 2015 09:30
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神奇的茶葉阿~
早晨！
品ㄧ泡今年自家春茶鮮採，帶特殊蛋白味的茶，有著濃濃綠豆香，在唇齒間環繞不去，茶水的厚度，有整個包覆口腔滿溢的滿足感……
在微涼的早晨，裹著薄薄的長袖，由喉嚨滑入溫熱，滿腔的綠豆香氣，真的會讓人有種莫名的幸福感～～～～(///▽///)真是加分再加分～
⋯⋯
說也奇怪，只有杉林溪的茶會形成這樣特殊的樣貌，採摘時不能大太陽底下，也不能遇上下雨，要剛好在“陰天快下雨又不下雨”的狀態下，經師傅幾經考量下製成的茶，才會轉化，而自形成如此風味特色的茶湯。。。
天時地利人和，缺ㄧ不可，即使同樣是杉林溪的地理條件下，也不是每年都能製作出，幾百泡茶可能僅僅只有ㄧ泡茶能完全符合而展現出[蛋白味，綠豆香氣]的茶湯，太多的嚴刻的條件下，而使得呈現蛋白味的茶湯，顯得如此～～難能可貴。
嗯～有滿滿的幸福感～(*˘︶˘*)
雖然我們不是善於鋪陳故事的人，
但茶葉却是種
【極特別 又 具有生命力的物質啊！】
總會在品質上為自己的一生歷程，侃侃而談。。。
- Sep 16 Wed 2015 09:29
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好茶分享～學習日誌
好茶分享～學習日誌【ㄧ】
越高山高級的茶水，越呈現【雅香】，
而非衝鼻的【艷香】，
雅香即高雅精緻的香氣，不外放，⋯⋯
細品深聞～在品香杯緣流轉。。。
今天入手的此泡【福壽山農場場外茶】，
香氣底有粉粉的水蜜甜桃香，帶著酸果香，
為何說在香氣底？
因需深聞，沒有撲鼻的香氣，
茶水入口紮實，嚥下在舌頭邊緣，
竟有微酸的回津。。。是酸味嗎？還是回甘？
再品，真是酸味的回津，
刺激味蕾，不斷泌出口津，真是神奇～
靜待片刻，回津又轉回甘，甜味滿佈。。。
品茶真需要ㄧ顆寧靜的心，
靜 靜 的，
慢 活 的，
聞 香～品 茶，
不追求直撲衝鼻，令人驚艷的香氣，
不只是茶水的甘甜，還需更豐富的層次和表現，
還需要再～學～習。
- Sep 16 Wed 2015 09:23
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羊毛始終出在羊身上~關於高山茶
聽說農藥殘留很嚇人。。。
聽說進口茶到處都是。。。
聽說，現在的人喜歡價廉物美的茶，又怕死。。。
⋯⋯
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
高山有高山成本，當你舟車勞頓，來到這美景度假，
顛來晃去，折騰老半天才上山，卻是我們每天必經
之路，油錢好貴喔！！汽車，除草機，發電機，單軌
車都需要，農藥，有機豆肥，人工除草，修剪茶葉，
採茶，製茶，農藥檢測樣樣都要銀兩做陪，天災風險
損失只能咬牙撐過。。。
你要物美價廉？？他低頭細數成本，
掐來算去，還是不符您老出的價，怎麼辦才好？？？
阿哈～進口茶真好，物美價又廉，正好對您老的味，
價格低廉含包裝，喝來甘甜又順口，
是他不賣他家的茶？？？？不！不！不！
天地良心，是您老嫌貴啊！！！！！！
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
羊毛始終出在羊身上，進口茶氾濫始終來自於人性，
梨山的茶卻便宜的讓你歡呼，請～小～心！！
- Sep 16 Wed 2015 09:20
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茶和霧
山上老是霧茫茫的。。。
雲霧籠罩的濕度和霧珠，
使《紅橙黃綠青藍紫》七種可見光中的“紅黃光”得到加強，而“紅黃光”有利於提高茶葉“葉綠素”和“氨基酸”的含量，這對提高茶葉色澤和滋味是不可缺少的物質。
茶葉是有生命力的～⋯⋯
「雲霧對茶樹種植影響頗大，使葉子不會長期曝曬；若陽光太猛，會讓葉子啟動保護作用，停止光合作用，缺少養分，喝起來的滋味就會差很多。」
- Sep 16 Wed 2015 09:15
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涼喉的涎仔茶
端午佳節，我家老爺又是連兩天徹夜未眠～～
新採摘製成的涎仔茶，還需慢慢焙出蜜香味，
在烘焙的過程中，要不斷反覆的試飲，查驗其中的變化，只要稍有差池，就怕壞了ㄧ批好茶。。。
⋯⋯
今年的涎仔茶，除了獨特的蜜香味外，品來居然有涼喉感，從喉嚨慢慢滲入食道，直通到胃～連連驚呼不已。【通常涼喉感多在品老茶時才會發生】
老爺說：要夠“煙”，才會涼喉，因為小葉綠蟬啃咬茶葉，吸食茶樹芽葉幼嫩組織之汁液，其口腔分泌物中的多種酵素會導致茶菁嫩芽改變正常的代謝途徑。
茶樹為了生長和生存，茶菁嫩芽會分泌「2,6-二甲基-3,7-辛丙烯-2,6-二醇 (2,6-dimethyl-3,7octadiene-2,6-diol)」等。這種特殊成分，受危害之茶芽嫩葉發育受阻。
這種涼意的口感以科學分析，但知茶的香氣裡有一些成份會產生"涼"的感覺；如茶的化合物裡有~芳樟醇、氧化芳樟醇、香葉醇、苯甲醇、苯甲醛、等等34種揮發香劑，喝茶入口時，這些醇類、甲醛類散發類"酒精"之樟香，與"涼"意，好茶這些物質厚就顯得明快，壞茶這些物質就會被(壞味)蓋過，所以這也是茶好壞的分界點。
聽來～真是深奧啊！！！！！！！
- Sep 16 Wed 2015 09:09
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茶祭
今天是中元第一天，慎終追遠，小農就來談談茶葉在祭祀上的意義。
古往今來，上自皇宮貴族,下至庶民百姓 ,在祭祀中都離不開清香芬芳的茶葉。
用茶作祭,一般有三種方式:⋯⋯
１、以茶水為祭
２、放乾茶為祭
３、只將茶壺、茶盅象徵茶葉為祭。
清代時宮廷祭祀祖陵時必用茶葉,而在民間,
歷來流傳以“三茶六酒”(三杯茶、六杯酒)和“清茶四果”作為喪葬中祭品的習俗。
喪葬時用茶葉，大多是為死者而備，但福建福安地區卻有為活人而備茶葉，懸掛”龍籽袋“的習俗。
舊時福安地區，凡家中有人亡故，都得請風水先生看風水，選擇”寶地“後再挖穴埋葬。 在棺木入穴前，由風水先生在地穴裡鋪上地毯，口中則念念有詞。
這時香火繞繚，鞭炮聲起，風水先生就將一把把茶葉、豆子、穀子、芝麻及竹釘、錢幣等撒在穴中的地毯上，再由亡者家屬將撒在地毯上的東西收集起來，用布袋裝好，封好口，懸掛在家中樓樑式木倉內長久保存，名為”龍籽袋“。
龍籽袋據說象徵死者留給家屬的”財富“。
其寓意是：茶葉歷來是吉祥之物，能”驅妖除魔“，並保佑死者的子孫”消災祛病“、”人丁興旺“。
豆和穀子等則像徵後代”五穀豐登“、”六畜興旺“；錢幣等則示後代子孫享有” 金銀錢物“、”財源茂盛“、”吃穿不愁“。
另外不僅漢族人特別鍾情茶葉, 少數民族把茶葉視如聖物,用以祭祀、葬禮的也不乏其例。
布儂人的祭土地活動：每月初一、十五,由全寨各家輪流到廟中點燈敬茶,祈求土地神保護全寨人畜平安。 祭品很簡單,主要是用茶。
雲南麗江的納西族：無論男女老少在臨終時,都要往嘴裡放些茶葉,他們認為只有這樣死者才能到“神地”。
雲南德昂族人對茶葉很崇拜,德昂族人流傳的敘事詩《始祖的傳說——達古達楞格萊標》竟想像人類和地上萬物的始祖是茶葉:“茶葉是茶樹的生命,茶葉是萬物的始祖。天上的日月星辰,都是茶葉的精靈化身”。
所以德昂族祭禮時都離不開茶葉。
德昂族一般實行土葬,下葬前要在家中停棺三日,並請和尚念經超度。 這時,其家屬要用竹篾與彩紙編扎三座小竹房,稱為“合帕”。
合帕中的食物可多可少,但茶葉必須放置其內,這種風俗被稱為“德昂族葬禮茶”。
中元節～茶祭，祭茶，
其實都在於慎終追遠，感恩天地，
孝恩先人，敬重鬼神的ㄧ番心意………。
- Sep 16 Wed 2015 09:04
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以茶為禮
- Sep 15 Tue 2015 18:17
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如何分辨福壽山茶正版
福壽山茶，近幾年因仿冒事件而沸沸揚揚，
ㄧ斤福壽山長春茶，要價＄６０００，
今年因霜害嚴重，缺水而產量縮減，
調漲為＄６４００，市場ㄧ度缺貨，
價格高低參差不齊，每個人都稱真品，⋯⋯
但山寨品依舊華麗登場。
有愛好此品的老饕們，要如何辦認真品呢？
首先～
１，福壽山的罐子，包裝袋是官方版，外面是買不到的，但外面有類似版，顏色和樣式非常相似，但上面文字並不相同。
２，上面蓋子打開，ㄧ次性拉環上有福壽山農場的Logo和製作日期，茶葉種類的戳印。
３，翻過來則印有Logo和包裝日期。
